Page 2 - MENU AUTUNNO 2022 BIRRERIA MONACO
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DESCRIZIONE


   Proponiamo queste bruschette con un pane originale di Tresché di Conca (Conca                              Pizza).

   Lievitato con ingredienti semplici che rendono il pane soffice, saporito e molto digeribile


   perché si usa meno farina e la lievitazione è molto lunga.

   Ingredienti: farina e patate di montagna, acqua, lievito madre e un pizzico di sale


                                                                                                      Coperto: € 1,00

    CRACCO: fior di latte, carciofo ai ferri, crudo di Parma, olive taggiasche,                           € 13,00

    capperi



    BOTTURA: fior di latte, mortadella, olive taggiasche, pomodori secchi                                 € 14,00

    sott’olio, granella di pistacchio, burrata


    CANNAVACCIUOLO: fior di latte, ragù rosso di carne alla napoletana                                    € 14,00


    leggermente piccante (preparato da noi in sei ore di lenta cottura),

    parmigiano a scaglie


    VISSANI: fior di latte, carciofo ai ferri, bresaola della Valtellina,                                 € 14,00


    parmigiano a scaglie, porcini freschi spadellati

    PADOAN: fior di latte, porcini freschi spadellati, sopressa nostrana, brie,                           € 14,00

    mandorle pelate



    FASOLATO: provola affumicata, pomodori secchi sott’olio, burrata,                                     € 13,00

    acciughe del Cantabrico, peperoni ai ferri spadellati alla birra Bock






    POLPETTINA FRITTA DI CARNE (carne di manzo, patate,  A polpettina                                      € 2,00

    olio di semi di girasole, pane grattugiato, uovo, prezzemolo,

    grana, carote, sedano, cipolla, sale, pepe)


    POLPETTINA FRITTA CACIO E PEPE (caprino al pepe,                                 A polpettina          € 2,00

    uovo, formaggio latteria, olio di semi di girasole, pan

    grattato, sale)


    CROCCHETTA DI BACCALÀ (baccalà, fiocchi di patate,                               A crocchetta          € 2,00
    olio extravergine di oliva, uovo, sale, pepe, prezzemolo)
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