Page 2 - MENU RADICCHIO 2023 BIRRERIA MONACO
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BRUSCHETTE GOURMET
Coperto: € 1,00
Proponiamo queste bruschette con un pane originale di Tresché Conca (Conca Pizza).
È tempo di carciofi. I carciofi scelti da noi, che cuociamo a vapore,
sono le Mame romane e sono privi di spini e di barbe. Questa
categoria fa parte dei carciofi più buoni al mondo.
CON CARCIOFI (MAME ROMANE) COTTI A VAPORE
CRACCO: fior di latte, mame romane, crudo di Parma, capperi, olive € 13,00
taggiasche
VISSANI: fior di latte, mame romane, bresaola della Valtellina, € 13,00
parmigiano a scaglie, rucola
PADOAN: fior di latte, mame romane, sopressa nostrana, brie, mandorle € 12,00
CARCIOFARA: fior di latte, carciofo fondo di mama cotto a vapore, € 11,50
provola affumicata
MIA: fior di latte, carciofo fondo di mama cotto a vapore,
MAMA € 12,50
pomodoro confit, olive taggiasche, salamino piccante
CAPPELLAIO: fior di latte, carciofo fondo di mama cotto a vapore, brie, € 13,00
acciughe del Cantabrico, noci
BOTTURA: fior di latte, prosc. crudo, olive taggiasche, pomodori secchi € 14,00
sott’olio, granella di pistacchio, burrata
LE NOSTRE POLPETTE
POLPETTINA FRITTA DI CARNE (carne di manzo, patate, olio di A polpettina € 2,00
semi di girasole, pane grattugiato, uovo, prezzemolo, grana, carote, sedano,
cipolla, sale, pepe)
POLPETTINA FRITTA CACIO E PEPE (caprino al pepe, uovo, A polpettina € 2,00
formaggio latteria, olio di semi di girasole, pan grattato, sale)
CROCCHETTA DI BACCALÀ (baccalà, fiocchi di patate, olio A crocchetta € 2,00
extravergine di oliva, uovo, sale, pepe, prezzemolo)
