Page 4 - MENU ASPARAGI PRIMAVERA 2022 BIRRERIA MONACO
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DESCRIZIONE


   Proponiamo queste bruschette con un pane originale di Tresché di Conca (Conca                              Pizza).

   Lievitato con ingredienti semplici che rendono il pane soffice, saporito e molto digeribile


   perché si usa meno farina e la lievitazione è molto lunga.

   Ingredienti: farina e patate di montagna, acqua, lievito madre e un pizzico di sale

                                                                                                      Coperto: € 1,00


    BARBIERI: fior di latte, julien di petto di pollo, zucchine ai ferri,                                  € 12,00

                         parmigiano in cottura, pomodori secchi, pesto alla genovese




    CRACCO: fior di latte, carciofo fondo di mama cotto a vapore da noi,                                   € 12,00


                      crudo di Parma, olive taggiasche, capperi



    BOTTURA: fior di latte, mortadella, olive taggiasche, pomodori secchi                                  € 11,00

                         sott’olio, pesto alla genovese, granella di pistacchio



    CANNAVACCIUOLO: fior di latte, ragù rosso di carne alla napoletana                                     € 14,00

                                            leggermente piccante (preparato da noi in sei ore

                                            di lenta cottura), parmigiano a scaglie



    VISSANI: fior di latte, carciofo fondo di mama cotto a vapore da noi,                                  € 12,00

                     bresaola della Valtellina, parmigiano a scaglie, rucola


    GUALTIERO MARCHESI: provola, salmone affumicato, pesto alla                                            € 12,00

                                                  genovese, salsa yogurt, philadelphia, mandorle



    PADOAN: fior di latte, carciofo fondo di mama cotto a vapore da noi,                                   € 11,00

                       sopressa nostrana, brie, mandorle pelate



    FASOLATO: provola affumicata, pomodori secchi sott’olio, burrata                                       € 11,00

                          ‘nduja calabrese, acciughe del Cantabrico, peperoni ai ferri





                                       N.B.: non si accettano variazioni
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