Page 4 - MENU AUTUNNO 2021
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Coperto: € 1,00

    CON SALMONE
                                                                                                Rustica   Antica

   BERING mozzarella, gorgonzola, salmone affumicato, noci                                     € 10,50         11,50


   ALASKA burrata, salmone affumicato, zucchine ai ferri                                       €  9,50       10,50

   NORVEGESE mozzarella, provola, salmone affumicato                                           €  9,50       10,50

   ATLANTICA burrata, olive taggiasche, salmone affumicato                                     €  9,50       10,50


   SALMONATA mozz., zucca a vapore, salmone, provola                                           € 10,50    11,50



     CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO                                                               Rustica   Antica





   CANTABRICA passata, acciughe del Cantabrico, pomodori secchi,                               € 11,00       12,00

   olive taggiasche, burrata

   ADRIATICA zucca a vapore, mozz., acciughe del Cantabrico,                                   € 11,50       12,50


   bastardo a scaglie


   N.B.: per ogni aggiunta € 1,00 - Acciughe del Cantabrico € 3,00 – Burrata € 2,00










   L’Evolution viene servita con al centro una coppa di burrata pugliese. Non sono possibili, né aggiunte, né


   modifiche. L’Evolution è consigliata per minimo 2 persone.                                         Coperto: € 1,00


     HOT Burrata, mozzarella, salamino, pom. secco, olive taggiasche, capperi                               € 19,00


    BIS 1/2: Lardo di Colonnata, noci, burrata, mozzarella, pomodoro a fette                                € 21,00

          1/2: Mozzarella, porcini, sopressa nostrana, asiago


     MEZZA STAGIONE: 1/3 Mozz., salsiccia, porcini, bastardo                                                € 24,00


                                         1/3 Mozz., bresaola, zucca a vapore, gorgonzola, noci
                                         1/3 Mozz., cipolla rossa di Tropea, brie, rucola


    POKER: 1/4: Burrata, mozzarella, noci, bresaola                                                         € 26,00

                   1/4: Mozzarella, porcini, provola, zucca a vapore

                   1/4: Asiago, pom. secco, pancetta nostrana
                   1/4: Asiago, olive taggiasche, capperi, acciughe



    N.B.: per ogni aggiunta € 1,00 - Acciughe del Cantabrico € 3,00 – Burrata € 2,00
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