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BRUSCHETTE GOURMET
DESCRIZIONE
Proponiamo queste bruschette con un pane originale di Tresché di Conca (Conca Pizza).
Lievitato con ingredienti semplici che rendono il pane soffice, saporito e molto digeribile
perché si usa meno farina e la lievitazione è molto lunga.
Ingredienti: farina di grano e farina di patate di montagna, acqua, lievito madre e sale
Coperto: € 1,00
DELLO CHEF: fior di latte, gamberoni a vapore, porcini, provola, pepe € 17,00
nero, olio EVO
MARCHESI: provola, salmone affumicato, erbette di campo, mandorle € 14,00
BOTTURA: fior di latte, stracchino in cottura, prosc. crudo, olive tagg., € 15,50
pomodori secchi, granella di pistacchio, burrata
CEREA: fior di latte, salmone affumicato, avocado, zest di lime, stracchino € 15,50
LOCATELLI: fior di latte, avocado, pomodoro datterino gamberoni al € 16,50
vapore, zest di lime, salsa tartara a parte
BORGHESE: fior di latte, capesante al forno, pomodoro datterino, olio € 15,50
EVO, mozzarella di bufala dopo cottura, pepe nero
ALAJMO: fior di latte, gamberoni a vapore, lardo di patanegra, zest di € 16,00
lime, salsa tartara a parte
CRACCO: bufala in cottura, capesante al forno, erbette di campo, cipolla € 16,00
caramellata, salsa tartara a parte
N.B.: non si accettano variazioni
LE NOSTRE POLPETTE € 2,00
POLPETTINA FRITTA DI CARNE (carne di manzo, patate, A polpettina € 2,00
olio di semi di girasole, pane grattugiato, uovo, prezzemolo,
grana, carote, sedano, cipolla, sale, pepe)
CROCCHETTA DI BACCALÀ (baccalà, fiocchi di patate, olio A crocchetta € 2,00
extravergine di oliva, uovo, sale, pepe, prezzemolo)
