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DESCRIZIONE
Proponiamo queste bruschette con un pane originale di Tresché di Conca (Conca Pizza).
Lievitato con ingredienti semplici che rendono il pane soffice, saporito e molto digeribile
perché si usa meno farina e la lievitazione è molto lunga.
Ingredienti: farina di grano e farina di patate di montagna, acqua, lievito madre e sale
Coperto: € 1,00
DELLO CHEF: stracchino San Rocco, tonno, avocado, insalatina novella, € 14,00
olio EVO di Sciacca
MARCHESI: provola, salmone affumicato norvegese, erbette di campo € 14,00
spadellate, mandorle a scaglie
BOTTURA: fior di latte, crudo di Parma 24 mesi, olive tagg., pomodori € 14,50
secchi, burrata campana DOP
CEREA: robiola Osella, salmone affumicato norvegese, avocado, zest di € 14,00
lime
LOCATELLI: fior di latte, avocado, pomodoro datterino sicilia, lardo di € 16,00
Patanegra, zest di lime, salsa tartara a parte
BORGHESE: Asiago giovane San Rocco, roast-beef all’inglese, pomodoro € 16,00
datterino sicilia, olio EVO di Sciacca, mozzarella di bufala
dopo cottura
CRACCO: mozz. di bufala campana DOP in cottura, bresaola della € 14,00
Valtellina, erbette di campo, salsa tartara a parte
ALAJMO: stracchino San Rocco, tonno, uova sode (azienda Lago), € 14,50
avocado, zest di lime
OLDANI: robiola Osella, insalatina novella, roast-beef all’inglese, dadolata € 14,50
di sedano bianco, sale Maldon affumicato, olio EVO di Sciacca
